Współczesne podejście do zdrowego stylu życia skupia się na holistycznym podejściu do zdrowia i samopoczucia. Jednym z kluczowych elementów wpływających na naszą kondycję jest nasza dieta. Wybierając odpowiednie składniki i przygotowując zdrowe potrawy, możemy znacząco wpłynąć na nasze samopoczucie i ogólne zdrowie. W tym artykule przyjrzymy się, jak kuchnia może pomóc Ci zachować dobre samopoczucie, a także przedstawimy kilka inspirujących przepisów, które warto wypróbować.
Dieta wegetariańska ma wiele zalet. Stosując taki sposób żywienia, można na przykład obniżyć stężenie cholesterolu, zminimalizować ryzyko zaparć, czy też obniżyć ryzyko wystąpienia nadwagi i otyłości. Dieta bezmięsna może zaspokoić zapotrzebowanie na najważniejsze składniki, nie musi być także nudna. Kluczem do sukcesu jest różnorodność.
Kiszenie warzyw ma wiele zalet. Jedną z nich jest na pewno wygoda, bo w momencie gdy twoja lodówka świeci pustkami, zawsze możesz sięgnąć do spiżarni po jeden ze słoików wypełnionych warzywami.
Historycznie rzecz biorąc, nie zawsze było możliwe uprawianie świeżych warzyw przez cały rok. Dlatego ludzie opracowali metody konserwacji żywności, takie jak marynowanie i fermentacja — proces, który wykorzystuje enzymy do tworzenia zmian chemicznych w żywności.
Kimchi to tradycyjne koreańskie danie przyrządzane z solonych sfermentowanych warzyw. Zazwyczaj zawiera kapustę i przyprawy, takie jak cukier, sól, cebula, czosnek, imbir i papryczki chili. Może również pochwalić się innymi warzywami, w tym rzodkiewką, selerem, marchewką, ogórkiem, bakłażanem, szpinakiem, szalotką, burakami i pędami bambusa.
Chociaż kimchi jest zwykle fermentowane przez kilka dni do kilku tygodni przed podaniem, można je spożywać na świeżo lub niesfermentowane, zaraz po przygotowaniu. To danie jest nie tylko wyśmienite, ale również oferuje wiele korzyści zdrowotnych
Instytut Promocji Zdrowia dr Ewy Dąbrowskiej