Warzywa kiszone są prawdziwym skarbem polskiej kuchni. Tradycja ich przygotowywania sięga wieków wstecz i jest żywo kultywowana do dziś. Kapusta kiszona, ogórki kiszone, czy inne fermentowane przysmaki stanowiły podstawę diety naszych przodków, dostarczając cennych składników odżywczych, szczególnie w okresie zimowym. W ostatnich latach warzywa kiszone przeżywają swój renesans, stając się hitem zdrowego żywienia. Dzieje się tak nie bez przyczyny – ich niezwykłe właściwości zdrowotne przyciągają uwagę dietetyków i entuzjastów zdrowego stylu życia na całym świecie.

Jeżeli myślimy o zdrowiu, doskonałym samopoczuciu oraz smacznym, a jednocześnie wartościowym pożywieniu, warto zwrócić uwagę na zakwasy. Te tradycyjne, naturalne dodatki do potraw, które od dawna są cenione w kuchniach wielu kultur, zdobywają coraz większą popularność. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje zakwas z buraków. Dlaczego jest on polecany osobom, które chcą schudnąć?

Z pewnością słyszałeś o wielu sposobach dbania o swoją odporność, ale czy wiedziałeś, że jednym z sekretów zdrowia mogą być kiszone warzywa? W erze, kiedy wszyscy poszukują naturalnych metod na poprawę samopoczucia i zdrowia, warto sięgnąć po produkty prosto z naszych rodzimych ogrodów, które w procesie kiszenia nabierają wyjątkowych właściwości prozdrowotnych.

Współczesne podejście do zdrowego stylu życia skupia się na holistycznym podejściu do zdrowia i samopoczucia. Jednym z kluczowych elementów wpływających na naszą kondycję jest nasza dieta. Wybierając odpowiednie składniki i przygotowując zdrowe potrawy, możemy znacząco wpłynąć na nasze samopoczucie i ogólne zdrowie. W tym artykule przyjrzymy się, jak kuchnia może pomóc Ci zachować dobre samopoczucie, a także przedstawimy kilka inspirujących przepisów, które warto wypróbować.

Dieta wegetariańska ma wiele zalet. Stosując taki sposób żywienia, można na przykład obniżyć stężenie cholesterolu, zminimalizować ryzyko zaparć, czy też obniżyć ryzyko wystąpienia nadwagi i otyłości. Dieta bezmięsna może zaspokoić zapotrzebowanie na najważniejsze składniki, nie musi być także nudna. Kluczem do sukcesu jest różnorodność. 

Zdrowa i zbilansowana dieta to jeden z najważniejszych czynników wpływających na nasze samopoczucie i zdrowie. Ludzki organizm otrzymuje większość potrzebnych witamin, minerałów i innych substancji wraz z pożywieniem, a to przekłada się na prawidłowe funkcjonowanie organów wewnętrznych czy piękny wygląd. Mimo zdrowej diety każdy organizm potrzebuje od czasu do czasu detoksykacji, która oczyści organizm ze szkodliwych substancji czy złogów w jelitach. Zabieg ten jest szczególnie ważny po okresie zimowym, w którym ludzie jedzą bardziej kaloryczne i tłuste jedzenie, a jednocześnie przez brak upałów pije mniej wody. Szoty probiotyczne czy też warzywno-owocowy post dr Dąbrowskiej to świetny pomysł na zapewnienie sobie znacznie lepszego samopoczucie. Co warto o nich wiedzieć?

Coraz większą popularnością cieszy się program odchudzania oparty na owocowo-warzywnym poście. Jest to tzw. post dr dąbrowska i początkowo został zaprojektowany jako sposób oczyszczenia organizmu z toksyn. Głównym celem diety nie jest utrata wagi, ale poprawa zdrowia i samopoczucia poprzez jedzenie wyłącznie owoców i warzyw przez cały okres trwania diety. Po zakończeniu diety, zalecane jest kontynuowanie zdrowego odżywiania, opierającego się na warzywach, owocach, roślinach strączkowych, ziarnach i orzechach. Dieta ta jest czasem nazywana leczniczym postem, ponieważ ma na celu również poprawę zdrowia i wyeliminowanie szkodliwych substancji z organizmu.

Warzywa kiszone to wspaniały smak i moc korzyści dla zdrowia. Proces kiszenia, dawniej stosowany jako metoda konserwowania żywności, dziś staje się ważną kwestią dla tych, którzy chcą jeść zdrowo i w naturalny sposób wspierać swój organizm. Co warto wiedzieć na temat kiszonek?

Proces kiszenia i jego wpływ na wartość odżywczą warzyw

Kiszenie to proces fermentacji, podczas którego (pod wpływem pożytecznych bakterii) powstaje kwas mlekowy.  Fermentacja pozwala utrwalać warzywa (z czego chętnie korzystają działkowicze), wpływa też na ich smak. I choć w procesie kiszenia udział biorą bakterie, gotowe kiszonki są jednym z ważniejszych składników zdrowej diety.

Burak to popularne warzywo, które może nas zaskoczyć swymi prozdrowotnymi właściwościami. Tani i wszechobecny, może okazać się świetnym lekiem na wiele przypadłości. Jak wyciągnąć z niego możliwie jak najwięcej? Sięgając po tak wartościowy napój, jakim jest sok z buraka. Dlaczego warto docenić taki napój? Czy warto poszerzyć swoją dietę o zakwas buraczany? Sprawdź, jaką wartość odżywczą mają te napoje.

Kiszonki cieszą się wielkim powodzeniem, a przepisy na przysmaki z ich udziałem zyskują zwolenników. Popularność kiszonek ma też związek z coraz szerszą wiedzą na temat tego, w jaki sposób wpływają one na ogólny stan naszego zdrowia. Dlaczego warto włączyć je do swej diety?

Natura pomaga nam dbać o zdrowie, dając nam cud fermentacji, którego efektem są kiszone warzywa i owoce - naturalne lekarstwo!

Zakwas buraczany to wysoce odżywczy, sfermentowany napój, który wytwarza się poprzez hodowlę buraków w solance. Jego ziemisty, lekko słony i subtelnie kwaśny smak może trochę potrwać. Warto spróbować, ponieważ kwas buraczany korzystnie wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego, poznawczego i komórkowego. Pomaga również wspierać układ trawienny. A robi to, łącząc odżywczą moc buraków z probiotycznym działaniem fermentacji.

Kiszenie warzyw ma wiele zalet. Jedną z nich jest na pewno wygoda, bo w momencie gdy twoja lodówka świeci pustkami, zawsze możesz sięgnąć do spiżarni po jeden ze słoików wypełnionych warzywami. 

Historycznie rzecz biorąc, nie zawsze było możliwe uprawianie świeżych warzyw przez cały rok. Dlatego ludzie opracowali metody konserwacji żywności, takie jak marynowanie i fermentacja — proces, który wykorzystuje enzymy do tworzenia zmian chemicznych w żywności.

Kimchi to tradycyjne koreańskie danie przyrządzane z solonych sfermentowanych warzyw. Zazwyczaj zawiera kapustę i przyprawy, takie jak cukier, sól, cebula, czosnek, imbir i papryczki chili. Może również pochwalić się innymi warzywami, w tym rzodkiewką, selerem, marchewką, ogórkiem, bakłażanem, szpinakiem, szalotką, burakami i pędami bambusa.

Chociaż kimchi jest zwykle fermentowane przez kilka dni do kilku tygodni przed podaniem, można je spożywać na świeżo lub niesfermentowane, zaraz po przygotowaniu. To danie jest nie tylko wyśmienite, ale również oferuje wiele korzyści zdrowotnych

Instytut Promocji Zdrowia dr Ewy Dąbrowskiej

W związku z promocją zdrowego i zarazem ekologicznego stylu życia coraz więcej osób zaczyna dostrzegać zalety warzyw i owoców. Warto sięgać nie tylko po ich surowe wersje, ale między innymi również kiszone, bowiem przynoszą organizmowi wiele korzyści. Wśród kiszonek szczególnie popularna jest kiszona kapusta i ogórki. O kiszonych burakach wspomina się znacznie rzadziej, co jest dużym błędem. Mają one nie tylko niewątpliwe walory smakowe, ale również zawierają mnóstwo składników odżywczych i witamin, dzięki czemu działają prozdrowotnie.

Kapustę kiszoną, inaczej nazywaną kapustą kwaszoną, zna zapewne każdy z nas. Być może nie wszyscy ją lubią, przez jej charakterystyczny smak czy zapach, jednak zazwyczaj każdy z nas wie dobrze, że kiszona kapusta jest bardzo zdrowa. Mówiły to nam zwykle nasze mamy czy babcie, jednak skąd rzeczywiście biorą się te dobroczynne właściwości kapusty dla naszego zdrowia? Otóż możemy się długo zastanawiać, skąd kiszona kapusta zyskała swój fenomen, dlaczego jest ona tak popularna i tak często ją przygotowujemy i jemy, jednak niezaprzeczalny jest fakt, iż zdecydowanie posiada ona różne właściwości prozdrowotne i przynosi korzyści naszemu organizmowi, kiedy ją spożywamy.

Jelita to jedne z najistotniejszych narządów w ciele każdego człowieka. Ich flora bakteryjna to ogromna ilość mikroorganizmów, czyli między innymi bakterii, które mają bardzo duży wpływ na nasze zdrowie. Są wsparciem dla układu pokarmowego, a także immunologicznego. Są nieocenione również przy prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Dlatego też należy dbać o jelita. W dzisiejszym artykule podpowiemy jak odbudować florę bakteryjną jelit i w jaki sposób mogą Ci w tym pomóc kiszonki, czyli naturalne probiotyki.