
Świat kiszonek to prawdziwa skarbnica zdrowia, smaku i kulinarnych możliwości. Wśród nich wyjątkowe miejsce zajmuje kiszony kalafior. Nie tylko smakuje wyjątkowo – długotrwałe fermentowanie zwiększa liczbę prozdrowotnych właściwości, które posiada to warzywo.
Jakie właściwości ma kiszony kalafior?
Kiszenie – naturalny proces fermentacji – ma zbawienny wpływ na kalafior. W rezultacie otrzymujemy produkt o zwiększonej wartości odżywczej i lekkostrawności. Kiszony kalafior to przede wszystkim źródło probiotyków – mikroorganizmów, dzięki którym poprawia się kondycja i ogólne zdrowie naszego układu pokarmowego. Ale to nie wszystko - kalafior kiszony to także bomba witaminowa. Znajdziemy w nim witaminę C, witaminy z grupy B, witaminę K oraz prowitaminę A.
Proste przepisy na dania z kiszonego kalafiora
Kiszony kalafior wspaniale komponuje się z różnymi produktami, stanowiąc podstawę smakowitych dań. Oto dwa proste przepisy, które pokochacie.
Sałatka z kiszonego kalafiora
Składniki:
- 1 mały kiszony kalafior
- 2 średnie marchewki
- 1 czerwona cebula
- oliwa z oliwek, sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Kalafiora i marchewkę kroimy w cienkie paski. Cebulę siekamy drobno. Mieszamy wszystkie składniki z oliwą, solą i pieprzem. Gotowe!
Zupa krem z kiszonego kalafiora
Składniki:
- 1 kiszony kalafior
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 l bulionu warzywnego
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Sposób przygotowania: Kalafiora, ziemniaki i cebulę kroimy w kawałki i dusimy na maśle. Po kilku minutach dodajemy bulion i gotujemy aż warzywa będą miękkie. Następnie blendujemy zupę na gładki krem. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Smacznego!