Kimchi to wyjątkowy przysmak, który zasługuje na swoje miejsce na naszych stołach. Ta pikantna, kwaszona kapusta o długiej historii kulinarnych triumfów w Korei teraz dociera do kuchni na całym świecie. Ale jakie są sekrety tego fascynującego dania i dlaczego jest tak popularne? Spróbujmy się dowiedzieć!
Co to jest kimchi?
Kimchi to tradycyjne koreańskie danie, które przetrwało próbę czasu. Wywodzi się z dawnych technik konserwacji żywności poprzez fermentację. Podstawą jest zazwyczaj chińska kapusta, ale w zależności od regionu i pory roku, inne warzywa także mogą służyć jako składnik. Dodatek przypraw takich jak papryka chili, czosnek, imbir i daikon (rzodkiewka) nadaje danie ostry i pikantny smak.
Zdrowotne korzyści z jedzenia kimchi
Nie da się zaprzeczyć, że kimchi zawiera wiele składników korzystnych dla naszego zdrowia. Jest bogate w probiotyki, które sprzyjają zdrowiu jelit, a także zawiera sporo witaminy C i beta-karotenu. Przy prawidłowym sporządzaniu, jest niskie w kalorie, co czyni go doskonałym dodatkiem do zdrowego stylu życia.
Sposób przygotowania kimchi
Proces przygotowania kimchi jest równie fascynujący, co długotronny, z wieloma różnymi etapami. Podstawowym składnikiem jest chińska kapusta, którą soli się, a następnie mieszanka przypraw i innych składników dodaje się do kapusty. Potem, po zamknięciu w słoikach, następuje proces fermentacji, który może trwać od kilku dni do kilku tygodni.
Kimchi na świecie
Kimchi jest popularne nie tylko w Korei - coraz więcej ludzi na całym świecie odkrywa i zakochuje się w tym przysmaku. Na niektóre markety azjatyckie w Ameryce i Europie, wkraczają owoce tej międzynarodowej popularności, w postaci różnych odmian i smaków kimchi.
Rodzina kimchi
Istnieje wiele różnych rodzajów kimchi, każdy z nich jest unikalny i oferuje coś innego. Są odmiany z rzepy, ogórkiem, czosnkiem, szczypiorem, a nawet z owocami, takimi jak jabłka lub gruszki. A każda z nich przekazuje nam swoje jedyne w swoim rodzaju doświadczenie smaku.