Właściwości kapusty kiszonej - dlaczego warto ją jeść?
Kapusta kiszona cieszy się ogromną popularnością na naszych stołach, szczególnie podczas zimy, dostarczając organizmowi niezbędnej ilości witamin. Prawdziwy skarbnica zdrowia ukryta jest w tych przecież tak zwyczajnych liściach.
Co kryje w sobie kapusta kiszona?
Przede wszystkim, kapusta kiszona to potężna dawka błonnika pokarmowego, który wspomaga nasz układ trawienny. Ponadto, znaczna ilość witaminy C oraz antyoksydantów w niej zawartych przeciwdziała procesom starzenia i wspomaga nasz układ immunologiczny. Warto również dodać, że jest doskonałym źródłem kwasu foliowego, który ma wpływ na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej.
Właściwości zdrowotne kapusty kiszonej
Kapusta kiszona jest doskonałą bronią w walce z infekcjami i chorobami. To naturalny probiotyk, który ma pozytywny wpływ na naszą florę bakteryjną. Działa również przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie. Warto dodać, że regularne spożywanie kapusty kiszonej pomaga w walce z anemią, zapobiega powstawaniu wrzodów żołądka, obniża poziom cholesterolu oraz wpływa korzystnie na układ krążenia.
Czy kapusta kiszona ma jakiekolwiek przeciwwskazania?
Pomimo wszystkich swoich zalet, kapusta kiszona może być niezdrowa dla niektórych osób. Przede wszystkim, jej spożywanie nie jest zalecane dla osób cierpiących na schorzenia układu pokarmowego takie jak wrzody żołądka czy zapalenie trzustki. Warto również pamiętać, że letnia kapusta kiszona jest bogatym źródłem soli, dlatego osoby z nadciśnieniem i choroby nerek powinny ograniczyć jej spożycie.
Sposoby podania kapusty kiszonej
Kapusta kiszona jest uniwersalnym składnikiem kulinarnej sztuki. Może funkcjonować jako samodzielna sałatka, z dodatkiem marchewki, jabłka lub cebuli. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do zup, gulaszy czy bigosu. Można ją również wykorzystać jako farsz do pierogów czy gołąbków.
- Puree z kapusty kiszonej - idealne do pieczeni lub kiełbas
- Bigos z kapusty kiszonej - tradycyjna polska potrawa z dodatkiem mięsa i kiełbasy
- Gołąbki z kapusty kiszonej - pyszne danie z nadzieniem z mięsa mielonego i ryżu
Możliwości zastosowania kapusty kiszonej w kuchni są niemalże nieograniczone. Smaczne, zdrowe i proste dania z jej udziałem, zachwycą każde podniebienie.