Kiedy słyszymy termin "superfood", myślimy często o egzotycznych bądź kosztownych potrawach, takich jak spirulina, nasiona chia czy jagody goji. Jednak na liście superfoods znajdują się produkty bardziej prozaiczne, dobrze nam znane i dostępne niemal w każdym sklepie. Do takich produktów zaliczane są naturalne kiszonki. Czym są i dlaczego warto je wprowadzić do naszej codziennej diety?
Co to są naturalne kiszonki?
Kiszonki to pokarmy, które przeszły proces fermentacji mlekowej. Za ten naturalny proces odpowiadają bakterie mlekowe, które w odpowiednich warunkach zaczynają przetwarzać cukry zawarte w surowcach na kwas mlekowy. Najpopularniejsze kiszonki to kiszona kapusta, ogórki, rzepa czy buraki. Proces kiszenia nie tylko wydobywa z warzyw ich najlepsze smaki, ale przede wszystkim przekształca je w prawdziwe superfood.
Dlaczego kiszonki są superfoods?
Kiszonki są superfoods z wielu powodów. Po pierwsze, są źródłem prozdrowotnych bakterii – probiotyków. Te "dobre" bakterie wspomagają układ immunologiczny, poprawiają trawienie i mogą nawet wpływać na nasze samopoczucie. Po drugie, kiszonki są bogate w witaminy, szczególnie w witaminę C i B, a także w minerale, takie jak żelazo, potas i magnez. Po trzecie, są niskokaloryczne i mogą pomagać w utrzymaniu zdrowej masy ciała.
Jak wprowadzić kiszonki do diety?
Wprowadzenie kiszonek do codziennej diety jest bardzo proste. Można zacząć od dodawania kiszonej kapusty lub ogórków do sałatek lub kanapek. Kiszone warzywa doskonale nadają się także jako dodatek do zup czy gulaszu. Warto również spróbować kiszonej kapusty w formie soku, który jest doskonałym źródłem probiotyków.
Spróbuj samodzielnie przygotować kiszonki
Choć w sklepach można znaleźć wiele gotowych produktów, samodzielne przygotowanie kiszonek jest bardzo proste i często przynosi lepsze rezultaty smakowe. Wystarczy warzywo, sól i czas, by cieszyć się własnoręcznie zrobionymi kiszonkami. Dodatkowo, mając kontrolę nad składnikami i procesem, możemy być pewni, że nasze kiszonki są w pełni naturalne i zdrowe.